4年間の紆余曲折と 店を救ったたった1つのこと

そうです。
もうすぐ4周年なんすよ、うちの店。

過去の記録によると、4年前の7月16日に開店したそうな。

これまで、ホンット、色々あったなぁ…。

 

一般的にみなさんご存知ないかもしれないけど、開業した飲食店のうち1年以内の破綻は35%、2年以内の破綻は50%、3年以内の破綻は70%、10年以内の破綻は90%なのよ。

厳しいっすね!!!

でも、4年続いているうちは、3年時点での30%以内の成功側に残ってるのですよ。
これって、なんだかホッとする。

もちろん10年時点で90%が破綻する訳だから、まだまだ安心はしてられないですが。

 

あ、うち、飲食店です。
ライブバーなので、完全に飲食店なんですよ。
許認可も実態も。

だから、食べ物出してるでしょ?

でね、うちの店のことじゃないけど、「ライブハウスが飲食店として営業している」ことに批判的なものをブログ界隈で見かけました(笑)。

ライブハウスでも「飲食店」として許可を得て営業しているのは、ごく普通のことなのにね。

だって、許認可にはカテゴリーがあって、設備の条件とかで選べるものが変わってくるんだから。

で、飲食店であっても、料理を出さなければならないとかいう決まりはないです。
だから、飲食店で認可されてるライブハウスで料理が出ないのは、普通のこと。

でね、飲食店で許可を得ているくせにライブハウスが料理を出さないのは、なんちゃら、っていう批判をしたいらしんだけど、実態は、料理できる厨房を備えてなくても飲食店としては許可されるのよ。

ま、うちの店のことじゃないけど。

 

話はそれたが、これまで紆余曲折がありましたよ、ってことを述べたいです。

なぜって?

それは、知ってもらって、同情されたいから(笑)。

 

以前にブログでも述べたし、色んなところで同じ話してるから、店主の前からのファンのみなさんはとっくにご存知だとは思いますが、新たにファンになったあなたのために、また話します。

うちの店ね、開業当初はセッションをやるつもりがなかったんですよ。
名前が JAM SESSION なのに、セッションやらないとか…(笑)。

まぁ、やらないんじゃなくて、土日にセッションイベントやって、平日はライブだけ、って考えてたんです。

でもね、「日本人は音楽を聴きたいとは思っていない」問題のために、それは上手くいかなかった…。

平日は、クオリティの高いステージングをやっているダイニングバー、っていうことでやりたかったの。
お客さんは、ステージを楽しみながら飲食を楽しむ、みたいなのを想像して。

でも、「知らない奴のライブなんか観たくない」って、結構はっきりと色んな人に言われましてねぇ…。

そっかぁ、自分が演奏したいんであって、人の演奏は観たくないんだね…。
これが、The 日本人。

 

ってことで、一昨年くらいから方向転換。
平日はなるべくセッションで埋める様にしました。

それまでは、本当に経営が苦しかった…。
家賃払えない、給料払えない、生活費ない…みたいな。

色んな支払いためまくって、督促状もたくさん来てたなぁ。
店の電気止められたこともあったし(笑)。 

考えてみれば、それが3年以内に破綻する70%の話なのか…こわっ!!! 

 

まぁ、でも生き残ったわ…。

去年くらいから平日の稼働率をグ〜ンとあげて、売り上げも順調に上がり、調子いいですわ。

ニーズにちゃんと応えたことで、生き残れましたよ。
みんな、セッションしたいのね!
任せとけぃ!!

つことで、うちは今後もセッションの場を提供し続けることで、生き残っていけるのでしょう。

このまま事故とか事件が起こらなければ、おそらく10年後も存続していると思います(笑)。
何か起きちゃったらヤバイけど…。

 

でね、うちね、「セッションハウス」ってよく言われるんですよ。
まぁ、セッションを最もよくやっているので、セッションの店ですわなぁ。

でね、「セッションハウスでこれだけの機材を揃えているところは、他にはない」って言われます。

褒められてます(笑)。

まあね!!!

だって、ライバルはライブハウスだと思っているから、機材は頑張ってますよ!!

みんな、喜んでくれてるのかなぁ??
喜んでくれてると嬉しいんだけど、あまり気にしてないのかなぁ??

あ、故障が多いので、不満を持っている人もたくさんいるとは思うけど(苦笑)。

 

故障はねぇ、ほんとすんません。
マジでお金かかるのよ、修理とか入れ替えとか。

特にうちは真空管の機材とか多いので、かなりお金かかります。

なので、もっとお客さんからボッタクらなければ、ちゃんと修理できません。
だから、故障したまま放置の機材があったりします。

なので、うちは今後もっとボッタクることを考えていこうと思います!!!

それもこれも、みんなのため。
って、ゼッテー違うだろ(笑)。

ボッタクらなくていい様に、みなさん、頻繁にうちの店で遊んでね!!
まだまだ余裕のない感じで、頑張ってます。

来年くらいにはベンツでも買える様になりたいです。

頼むよ、みんな!!